Tex-Mex Burger

Zutaten für 2 Portionen:

2

vegane Burger Patties

2

Burgerbrötchen Sesam

½ TL

Pflanzenöl

2

Tomaten

200g

Kidneybohnen

2 EL

Koriandergrün

2 EL

Tomatenmark

2 EL

Olivenöl

½

rote Chilischote

2 EL

Zitronensaft

1

Avocado

Salatblätter

Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Etwas Pflanzenöl erhitzen. Vegane Burger Patties bei mittlerer Hitze unter mehrmaligem Wenden ca. 8-10 Minuten in einer Pfanne vollständig durchbraten.

Tomaten für die Salsasoße waschen und in kleine Stücke schneiden. Anschließend mit den Kidneybohnen, Tomatenmark, gehacktem Koriandergrün, Olivenöl, Chilischoten und 1 EL Zitronensaft vermischen.

Für die Guacamole die Avocado und 1 EL Zitronensaft pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Burgerbrötchen aufschneiden und kurz im Ofen mit der Grillfunktion erwärmen. Die untere Hälfte mit Guacamole bestreichen. Dann kann der Burger mit dem Patty, Salat und Salsasoße belegt werden. Mit der oberen Brötchenhälfte abschließen.

 

Guten Appetit!